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すずなりの作物

わわ菜(娃々菜)

わわ菜(娃々菜)

出荷時期 11月中旬~3月上旬
栽培面積 9a
商品名 わわさい

~より甘く、よりやわらかく~ 

片手で持てるくらいの小さな白菜。その名も娃々菜(わわさい)。姿は小さいですが、おいしさもギュッと凝縮されたベビー白菜です。使い切りにぴったりなサイズですが、1枚1枚葉をはがして使用し、袋に戻して冷蔵庫で保管することもできます。

白菜と同じ食べ方ができますが、白菜より繊維質が細かいため、水分や青臭さ、筋っぽさがなく、また甘みが強いので、生で食べるととてもおいしいです。その良さが際立つ娃々菜を作れるよう日々努力しています。  

娃々菜は、すずなりの中で、一番虫や病気にかかりやすい繊細な作物です。すずなりでは、採れたてを畑でそのまま食べれる野菜作りを目指して、作物づくりにはなるべく農薬は使用しないというこだわりがあります。畑から畑を見て歩き、虫はなるべく手で取り除き、また病気の株は抜きとるなどして愛情込めて育てています。とれたてのおいしさを是非お召し上がり下さい。わわ菜(娃々菜)

わわ菜(娃々菜)のおいしい食べ方

娃々菜は、生で食べられるのが最大の特徴ですが、普通の白菜と同じ用途でも、当然ご使用いただけます。葉物野菜の特徴として芯に近づけば近づくほど、味が濃く、甘みも増します。芯に近い内側は、生でお召し上がりいただき、外側の部分は、鍋、シチュー、味噌汁等に入れると、甘くとろみもあり、おいしく召し上がっていただけると思います。

鍋料理は勿論のこと、炒め料理、漬物(特に浅漬け)。味にくせがないのでどんな料理にも合います。そして娃々菜の最大の特徴は生食でいただくことができます。中々変わったサラダ食材にいかがでしょうか。  それから、刻んだ娃々菜に塩コブを混ぜるだけでOK。なじんだら食べときです。これが超オススメですョ。

レシピ例

• 娃々菜のこぶサラダ

娃々菜の葉を、細く切り、塩こぶとゴマ油混ぜだけの簡単料理。 (お好みで、一味唐辛子やお酢など味の調整をすると、更においしいと思います。)

• 娃々菜と豚薄切りのミルフィーユ

娃々菜の葉を二枚用意し、豚の薄切り肉をはさみ、ラップをし、電子レンジで2~3分かけ、火が通ればOKです。ポン酢、ごまだれ等お好みのたれを付けてお召し上がり下さい。

株式会社 鈴生(すずなり)
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  • 株式会社モスファームすずなり
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